特別な体験五感で感じる

お店ごと届けたい本格寿司をお店ごと届けたい本格寿司を

私たちはお寿司をただお届けしたいだけではありません。

目の前で職人が一貫ずつ握っていく臨場感、
お店の雰囲気を丸ごとお客様のお好きな空間で、
周りを気にせずゆったりとしたお時間を大切な方と、
その全てを叶える“目で楽しむ寿司会席”をご提供します。

この道へ厳しい修行を重ねてこの道へ厳しい修行を重ねて

波月代表植月智大

岡山県津山市の会席料理店にて、板前の修行を終えた後に寿司職人の道へ進む。岡山の寿司店での修行、大阪での飲食店や鮮魚店での経験を経て、お店に来れないお客様へ、寿司店の雰囲気をそのままお届けしたいと強く思う様になり、出張専門の寿司店を開業する。